Matcha von einem anderen Stern Teil 1

Servus, ich grüße Euch ,

schön, dass ihr wieder dabei seid.

Falls Du Dir die letzte Podcastfolge noch nicht angehört hast, höre gerne nochmal rein:

https://open.spotify.com/show/3i5x3kMJx0nOGqeeJ8DVr9



Bevor ich mit diesem besonderen Artikel beginne, möchte ich den weekly Motivationsimpuls nutzen, um eine Frage in den Raum zu stellen. Glaubst du an so etwas wie eine Übermacht, die uns den Weg ebnet? Glaubst Du das Leben ist vorbestimmt?

Ich finde das ist eine wichtige Frage, die man sich stellen sollte, um zu verstehen, ob und warum einige Dinge geschehen, wie sie es tun. Ohne Wertung: Manchmal ist es verrückt, wie sich alles fügt...


Das heutige Thema ist eine weitere Reihe, die gestartet wird, der nächste Teil davon wird am 21.5, also in 4 Wochen erscheinen. Es geht in dieser Reihe ganz einfach um Matcha von einem anderen Stern, in dem ich zwei Produkte vorstellen möchte, die mich sehr lange begleiten und immer wieder faszinieren.

Eins sollte ich davor klarstellen, denn ich bin weder als Influencer geboren, noch verdiene ich mein Geld mit irgendwelchen Produkten, die mir zugeschickt werden. Das Einzige ist die Leidenschaft, ich kooperiere persönlich mit Produkten oder Firmen, von denen ich überzeugt bin, dass ich sie auch selbst verkoste und konsumiere, aber in diesem Fall ist dies zu 1000 % der Fall.

Dieser Blog und das meine ich auch wirklich so, ist ein Herzensprojekt, an dem ich Spaß habe und deshalb suche ich mir die Produkte aus, da ich selbst entscheide, welcher Bericht online geht.

Also schickt mir auch sehr gerne Vorschläge und dann schaue ich, ob ich diese in den straffen Contentplan mit einbaue, ich glaube, das ist mir bisher ganz gut gelungen 😊

Das heutige Produkt ist eine Rezension über mein neuestes Matcha-Set bzw. den neuesten Matcha, den ich bekommen habe.


Zunächst sollte ich vielleicht für den ein oder anderen nochmals klären, was Matcha ist:


Matcha ist ein pulverisierter japanischer Grüntee, der zu der Kategorie der "Schattentees" gehört, bei dem die Stecklinge, das heißt die heranwachsenden Teepflanzen, mit kleinen Bambusmatten überdeckt werden, sodass diese keinen oder wenig Sauerstoff und Lichtzufuhr erhalten.

Leider wird dabei die Fotosynthese gestört und der grüne Farbstoff Chlorophyll, der gewöhnlich als Endprodukt der Fotosynthese entsteht, kann nicht gebildet werden.

Das ist aber kein Problem, denn während dieses Vorgangs, bei dem die Pflanze nun pflanzeneigen Energie aufwendet und Teein herstellt, bildet sich Chlorophyll und das Pflanzenblatt wird grün.



Die gepflückten Teeblätter werden jetzt schonend mit Wasserdampf behandelt, getrocknet und die zartesten Teile der Blätter werden in Granitsteinmühlen zu feinstem Pulver verarbeitet.

Matcha gilt als regelrechter Muntermacher! DOCH ES GIBT AUCH UNTERSCHIEDE


Das Unternehmen aiya – THE TEA ist ein Familienunternehmen , dass bis heute in Familienbesitz ist und vollkommen unabhängig arbeitet.

Alle, die bei ihren Produkten mitarbeiten gehören zur Familie dazu.

So beispielsweise auch die Teebauern. Die sehr intensive und vertrauensvolle Zusammenarbeit mit den besten Teebauern Japans ist nun mal eine echte Grundlage für einen so hochwertigen Bio Matcha.



Vielleicht kurz nochmal zur Geschichte:

Im Jahr 1888 gründete Aijiro Sugita ein Geschäft, das Tee und Kimonostoffe verkaufte. Aijiro verstand von zwei Dingen am meisten: Der Produktion von Matcha und dem Färben von Kimonostoffen. Zum Färben in Indigo-Farbe verwendete er einen Stoff, der Aidama hieß. Aus diesem Namen entwickelte sich der Spitzname „Aiya“, welcher heute offizieller Name des Mutterkonzerns in Japan ist.

Und noch immer, fast 130 Jahre, nachdem Aijiro mit der Matcha-Produktion begann, wird Matcha Tee bei Aiya nach der traditionellen und anspruchsvollen alten Methode in Granitsteinmühlen gemahlen. Schau dazu gerne mal auf der Webseite vorbei:

https://aiyatea.com


Jetzt fragst Du Dich, wie ich Matcha als Tea Master zubereite und wie ich ihn genieße?


Da Matcha ein Pulver ist, wird dieser nicht "aufgebrüht", sondern muss "aufgeschlagen" werden.

Als Equipment wird zunächst der Grüntee Matcha selbst benötigt, eine "Chawan"(japanische Teeschale) ein "Chashaku"(Bambuslöffel) und ein "Chasen"(Besen).

Vielleicht fragt Ihr Euch, warum bei diesen Begriffen immer "Cha" im Wort versteckt ist..

"Cha" steht im japanischen für Tee, im türkischen Raum wird es zum Beispiel "cay" genannt, wo hingegen in Deutschland und Frankreich der Wortstamm Tee/Thé manifestiert ist.

Die verschiedenen Bezeichnungen haben einen geschichtlichen Hintergrund, denn der Wortstamm zeigt an, ob der damals Tee per See-oder per Landweg angekommen ist.

Im deutsch-französischen Raum demnach per Seeweg, im indischen oder japanischen Gebiet per Landweg.



Als Tea Master gebe immer zwei Chashaku-Löffel in die Schale und gieße das Pulver mit 80°C heißem Wasser auf.

Tatsächlich habe ich noch einen ganz heißen Tea Master Tipp für Euch


Das Wasser darf bitte nicht wärmer als 80°C sein, denn die feinen Aromen werden schnell zerstört und entfalten sich dann nicht mehr.

Nachdem das Matchapulver aufgegossen wurde, kommt der spannendste Teil, denn wir "schlagen" den japanischen Grüntee mit dem "Chasen" nun auf.

Der Bambusbesen wird senkrecht, nicht den Boden berührend, in schnellen Zügen 15-30 Sekunden auf und ab bewegt.

Ich arbeite momentan an einem Video, dass diesen Prozess näher veranschaulichen soll, dies wird dann hier dem Blog beigefügt.


DAS MATCHA SET von MATCHA AIYA

Das Geschenkset Moments für 50 Euro beinhaltet den Matcha Horai, einen Bambusbesen und ein Matcha-Sieb.

Das Geschenkset ‚Moments‘ ist wirklich ideal für Matcha-Begeisterte. Es wird ein Matcha Horai in einer 30g Dose, ein Bambusbesen (Chasen) und ein Matcha-Sieb mitgeliefert. Verpackt ist es in einer tollen Geschenkbox.

Kurz zum Matcha Horai:

Matcha Aiya beschreibt diesen wie folgt auf Ihrer Webseite:

"Horai ist der Stolz unserer Bio-Teebauern, eine seltene, hochwertige Matcha Qualität. Mild, süß und sehr sanft im Abgang mit einer smaragdgrün leuchtenden Farbe. In der japanischen Mythologie steht der Begriff für „Insel der Glückseligen“. Premium Matcha Horai ist der ideale Tee für Genießer-Stunden und sorgt für Ihren ganz persönlichen entspannten Moment voller Glückseligkeit.

Die Qualität des Horai ist so erlesen, dass wir Ihnen empfehlen, diesen Matcha Tee pur zu genießen. Sein feiner Geschmack macht ihn zu einem tollen Matcha für Koicha, die starke Art Matcha zuzubereiten. Hierzu wird der Matcha nur mit sehr wenig Wasser aufgegossen, so dass er manchmal sogar in dickflüssiger Form serviert wird. Mit den günstigen Einsteigersorten ist diese besondere Art der Zubereitung aufgrund des höheren Anteils an Bitterstoffen nicht möglich. "



Genau das kann ich zu 100% unterstreichen und genau deshalb habe ich eine Überraschung für Euch:

Ihr könnt ein solches Set gewinnen.

Schaut dazu gerne auf meiner Instagram Seite, wie Ihr das machen könnt.

https://www.instagram.com/strateege_leroyhenze/


Einsendeschluss ist der 30.04.2021

Viel Erfolg!


Falls Ihr noch Ideen oder Wünsche habt, über was Ihr einen Bericht lesen möchtet, ob es ein Restaurant, ein Teeladen, oder ein Anbaugebiet ist, bitte lasst es mich wissen, denn nur so kann ich die Blogbeiträge mehr in die Richtung eurer Wünsche bringen

https://www.instagram.com/strateege_leroyhenze

oder schickt mir eine Mail an info@leroyhenze.com und freut Euch weiterhin auf Projekte.

Bis nächsten Freitag

Tea Master Leroy


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